O bairro nasceu na antiga Estância Castelo, propriedade de Dionísio de Oliveira Torres, de quem herdou o nome. A urbanização foi lenta, misturando moradia simples e residências de padrão mais alto.
Em 1938, a Vila Vicentina da Estância nasceu com finalidade assistencial e habitacional, e até hoje é reconhecida como Zona Especial de Interesse Social. O bairro foi oficialmente criado em 1967.
Cortado pela Avenida Antônio Sales, o Dionísio Torres já tem 36% de uso comercial, um dos maiores percentuais entre os bairros que já mapeamos, entre o Shopping Jardins Open Mall, a Assembleia Legislativa do Ceará e a Praça da Imprensa.